可爱粉红马卡龙的做法

发布时间:2019-03-10 00:35:26

可爱粉红马卡龙的做法

材料

(成品30片)

A.杏仁粉140g、糖粉115g、可可粉23g

B.蛋白50g

C.蛋白50g

D.砂糖125g、水30g、红色素1.5g

E.巧克力酱150g

可爱粉红马卡龙的做法

1.先将A过筛后放在容器中混合拌匀

2.再将材料B加入到步骤1中

3.充分拌匀备用

4.将材料C放在容器中搅拌打发

5.再在另一个容器中加入D,加热煮至115℃

6.然后将步骤5慢慢加入步骤4中,用快速搅拌降温至47℃左右即可

7.再将步骤6分次和步骤3混合拌匀

8.将步骤7装入裱花袋中,挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状

9.将步骤8放于室温下,风干表面

10.入炉,以上下火160/150℃约烤13分钟,出炉冷却

11.然后以两片一夹心,中间挤上适量的巧克力酱

12.放上一个木片,再将另一片盖上即可

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