1将冰糖2大匙,水1大匙，用小火煮至咖啡色,至咖啡色后倒入一杯的滚水,熄火盛起备用
2锅里放少许油,将蒜末,红葱末用小火炒至金黄色
3放入猪绞肉,一起拌炒,火可以用中小火来炒,记得不能用大火,因为爆香的蒜末跟红葱末在里面,太大火会把它炒焦了,那整锅肉就很难吃了,不然就把炒好的蒜末跟红葱末先捞起来,再入调味料再倒入也可以
4将猪肉炒至肉的焦黄,逼出油脂
5倒入米酒,胡椒粉炒至有水气后,倒入红葱酥怑匀,如果有把炒过的蒜末,红葱末捞起的,这个时候也可以一起倒进去
6倒入酱油,塩,五香粉,花生酱炒至酱油香气出来才可以
7换个较深的锅子,这样加入的水量较容易准确,开小火,倒入第三步骤的糖水,如果不足淹过肉,加些水即可
8把新鲜的蛋洗干净,在电锅中铺上二张沾水的纸巾,盖上锅盖,按下煮饭的按钮,不到二分钟蛋就煮好囉,泡水,剥掉蛋壳备用。
9放入刚剥好蛋壳的鸡蛋一起卤
10小火卤一个小时左右,就好囉!
11这样好吃的卤肉饭加个蛋就好囉,如果,有醃黄瓜就更好看了,但是不是天然的东西就不用了吧
12完成
