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猪肉洗净,稍微把水吸乾,切约3*4公分的块状锅内放少许油,肥的部分先下锅
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待油的部分逼出一部分的油之后,在放入比较瘦的部分
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中小火慢慢逼出油脂,待肉块都呈现恰恰的状态,就先夹出备用。完成逼油后,将锅内的油倒出,留够爆香的量就好,放入蒜头和葱爆香。香味出来后,放入肉块,加入素蠔油翻炒上色,再加入米酒翻炒,约5分钟再加入水和胡椒调味。
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水的量大概淹过肉就好,如果有要加卤蛋或豆干、油豆腐…水量可以再多一些。加到适当水量后,放入油葱酥,以小火加盖炖煮约1小时就能上桌囉!
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香喷喷的卤肉就完成囉!
发布时间:2019-03-11 02:14:13
猪肉洗净,稍微把水吸乾,切约3*4公分的块状锅内放少许油,肥的部分先下锅
待油的部分逼出一部分的油之后,在放入比较瘦的部分
中小火慢慢逼出油脂,待肉块都呈现恰恰的状态,就先夹出备用。完成逼油后,将锅内的油倒出,留够爆香的量就好,放入蒜头和葱爆香。香味出来后,放入肉块,加入素蠔油翻炒上色,再加入米酒翻炒,约5分钟再加入水和胡椒调味。
水的量大概淹过肉就好,如果有要加卤蛋或豆干、油豆腐…水量可以再多一些。加到适当水量后,放入油葱酥,以小火加盖炖煮约1小时就能上桌囉!
香喷喷的卤肉就完成囉!