豆豉20克，姜20克，葱20克，辣椒粉100克，蒜末30克，花椒粉5克，沙拉油200㏄，盐5克
辣酱的做法1.豆豉切细末，备用；姜洗净并沥干水份，切丝备用。
2.葱洗净并沥干水份，切小段备用。
3.取一碗，将作法1的豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内，调匀备用。
4.起一锅，待锅烧热后放入沙拉油后，再放入作法1的姜与作法2一起以小火慢烧。
5.待作法4的葱烧至焦黄后，即捞起葱姜。
6.再将作法5的热油沖入作法3中，一起搅拌均匀即完成。
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