材料水发海参3条  蘑菇6朵  山药1小段  蟹肉棒1盒  胡萝卜30克  小黄瓜1条  姜2片  葱1根调味料A料：黄酒1大匙B料：黄酒1大匙C料：高汤2.5杯  蚝油2大匙  冰糖2小匙D料：玉米粉水1大匙E料：香油1／2小匙  胡椒粉l小匙

1．山药去皮，用波浪刀切条状；小黄瓜洗净，用波浪刀切片；蟹肉棒对切一半；胡萝卜去皮、切花片；蘑菇洗净、对半切开。全部放入沸水中汆烫，立即捞出备用。

2．葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；海参剖开、去内脏，洗净，切斜刀大块，放入沸水中加入一半葱、姜及A料汆烫去腥，捞出冲凉备用。

3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香剩余的葱、姜，喷上B料，捞出葱、姜，加入c料煮开，再加入全部材料拌炒均匀，最后加入D料勾芡，即可盛出，淋上E料即可。

吉祥话

葱、姜能趋寒保暖，海参、蘑菇、山更是滋补养生的食材，齐聚盘中有同舟共渡之意，期许来年能齐心合力、给人造福。