简介 之前看日本节目，日本妈妈示范了这道五花肉杂煮，里面的馅料丰富,简单炖煮，酱油融合食材的清甜，不会像台式卤肉那么浓厚的酱油味，反而更有特色喔！ 材料五花肉1条 白萝卜1根 新鲜香菇5朵 魔芋1包 蒜头5小瓣 辣椒1根 九层塔少许 日式酱油140cc 米酒80cc 糖30g做法1

猪五花切大块，白萝卜去皮切大块，蒟蒻切大块（蒟蒻都会泡在碱水里面，怕碱水的味道，可以用滚水烫过），香菇（大朵）一开四，蒜头去皮就好

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五花肉放入锅中，小火慢煎，让油脂煎出，也把猪五花表面煎金黄上色，先取出备用利用猪五花煎出来的油脂，把白萝卜表面煎微黄上色，取出备用

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把香菇，蒟蒻也放入锅中，拌炒出香气

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所有食材确实煎好，并放回可以炖煮的深锅中，加入日式酱油，米酒，糖，水，蒜头，开盖用中小火煮30分钟，主要让白萝卜煮透，五花肉吸收汤汁，所以才需要经过炖煮

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食材经过炖煮，会呈现微黄色泽，很引人食欲，汤汁因为有猪五花的油脂，所以拌饭吃也很顺口喔！上桌时撒上辣椒（切片），九层塔装饰一下就很美囉