高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖15克，盐2克，酵母2.5克，鸡蛋一个（少许留下刷面包表面），水120克左右，黄油25克

1.所有材料除黄油外揉至光滑，然后加入黄油揉至有不容易破的薄膜。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大

2.分成相等的七份，每份约65克左右

3.然后滚圆后静置15分钟

4.将小面团擀长

5.翻面后卷起

6.收口捏紧

7.然后放入烤盘中

8.然后在面包表面涂蛋液

9.用剪刀剪六刀

10.本来长度大约是13.5厘米，发酵后长15厘米

11.用烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟，烤好后，放凉。然后装入保鲜袋中

12.次日早晨组装，将面包从中间切开

13.然后先抹上沙拉酱

14.放上生菜

15.放上切片西红柿

16.再放上黄瓜，如果有酸黄瓜更好

17.放入煮好的鸡蛋片

18.再挤上沙拉酱即是鸡蛋三明治

19.最后一步，不放鸡蛋，放奶酪片，挤上沙拉酱即是奶酪三明治