1鸡腿肉洗净，冷锅入锅，皮朝下，开火煎至金黄色
2鸡皮煎金黄后开始翻炒
3翻炒至鸡肉表面变色（表面熟了无粉红色）即可盛起备用
4将鸡油盛起，可作别的用途
5温锅小火下麻油及姜片（麻油入锅后全程中小火）
6煎至老姜边缘微卷曲
7加入蒜粒一起翻炒至蒜粒表面微金黄
8加入冰糖（或砂糖）
9糖融化一半时即可加入鸡肉 翻炒均匀
10加入酱油、酱油膏、米酒，拌炒均匀
11盖上锅盖焖煮20-30分钟 焖煮期间开锅翻炒均匀2次
12焖煮入味后开锅 加入辣椒末（不吃辣可以省略）
13翻炒至酱汁浓稠
14加入九层塔
15拌炒均匀即可起锅
16香辣三杯鸡 美味上桌
17带便当超满足呦！
18完成
