零脂肪无负担 - 蛋白酥皮饼干的做法

发布时间:2019-03-09 22:24:15

零脂肪无负担 - 蛋白酥皮饼干的做法

简介 夏天到了,家里经常自制各式口味的冰激凌,布丁等等,蛋黄全部征用,剩下的蛋白也不浪费,烤一堆蛋白酥皮饼干,松脆可口,完全零脂肪,作为零嘴极好! 材料

5-6个蛋白,1/4 tsp塔塔粉cream of tartar(可选),200g白糖,植物香草精

零脂肪无负担 - 蛋白酥皮饼干的做法

1、先将蛋白打至起泡,加入塔塔粉。注:塔塔粉的作用是让蛋白容易打发并且保持形状,没有塔塔粉可以用少量柠檬汁代替,或者不放也可以。

2、慢慢加入白糖,以中高速打至硬性发泡,最后加入香草精搅拌均匀。

3、烤箱140度烤120分钟左右即可,等到完全冷却之后可以装罐密封保存。

小诀窍

1、烘焙时间按饼干大小略作调整。

2、喜欢焦香口味的也可以适当延长烘焙时间。

3、注意密封保存防止受潮,如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可。

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