软炸白花鸽的做法

发布时间:2022-12-02 15:52:56

软炸白花鸽的做法

简介 色泽金黄,皮脆里嫩,椒香味浓,并具有益气健脾,滋肾止渴之功效。 材料

鸽肉250克,淮山药50克,鸡蛋5个,菜油500克,料酒10克,酱油10克,味精0.5克,花椒3克,食盐4克,豆粉25克

软炸白花鸽的做法

1、鸽肉洗净去皮,剞成十字花刀,切成之厘米见方的块,装于碗中,用料酒、酱油、味精腌好。

2、再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状。

3、将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀。

4、油烧至六成热(150℃)时离火,逐个放入浆好的鸽肉块,炸时用勺翻动,使受热均匀。

5、待糊凝结后捞起切去角叉。

6、炒锅置火上,待油温升高后,将鸽肉下锅再炸一次,炸至金黄色时捞起,沥油装盘,撒上花椒盐即成。

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