1大白菜切碎 加1/2茶匙的盐均匀抓醃 静置10~15分钟
2将猪绞肉剁数分钟后 与其他材料混合
3分数次将调味料中的75cc清水分数次倒入 同一方向搅拌让水慢慢吃进去 用手把白菜逼出的水捏掉 再放入3中 再放其他的调味料 同一方向搅拌3~4分钟
4将煎饺皮拉成椭圆状(我买的是圆形的 也可以跟店家订购煎饺专用的椭圆皮) 装入一大匙内馅 用手指捏紧两边的皮
5我做的每一个煎饺都很饱满 可做42个
6放两大匙油热锅 将煎饺整齐排入 用小火煎几分钟 倒入半杯清水 约淹到煎饺1/2处 开中火盖锅闷5分钟
7再转小火 直到水慢慢蒸发 煎饺底下成焦脆状即可
