简介 冬天的白萝卜特别香甜多汁，切成薄片代替水饺皮，包上猪绞肉馅，再以照烧酱汁收尾，就是一道美味满点的下饭菜。 材料白萝卜约3分之1条 盐1匙 酱油1大匙 砂糖1大匙 味淋2小匙 水约3分之2米杯 猪绞肉300公克 高丽菜约6分之1颗 葱2根 金针菇80公克 盐少许 姜汁1大匙 麻油1大匙 蚝油1小匙 香油1小匙 五香粉少许 胡椒粉少许 酱油2小匙做法1

将白萝卜切成约宽0.3厚的薄片。加入一匙塩巴拌匀后放置半小时出水。

2

葱切剁碎丁。金针菇冲水洗干净去蒂后，入耐热盘，加盖子，用微波炉600W加热2分钟软化后切细丁（若是不加热，金针菇本身为有菇的特有生味，但是不介意的话，也可以不加热，直接加入肉馅）

3

高丽菜剁碎丁。

4

将猪绞肉放入盆中，加入塩和姜汁，用两双筷子顺时针画圈搅开，然后加入其他调味料如油类和粉类，然后换手继续搅开至肉松散软嫩后，再加入葱、金针菇和高丽菜，然后搅拌均匀备用。

5

将变软的白萝卜用餐巾纸两面擦干水气，其中一面抺上少许太白粉，然后夹入肉馅后对折。重点：若是切的有点厚折不起来，可以在正中间用刀子划一道，但不要切断喔，这样就可以折起来了。

6

我做了大概有15片左右。剩下的肉馅可以做水饺或肉丸。

7

平底锅放入一匙油热锅后，将饺子放入。

8

转中小火煎约2分钟上色后，翻面然后盖上盖子闷约3分钟。

9

打开盖子，将饺子倒立成如照片一样，让侧面也煎香。

10

将照烧酱汁倒入翻翻饺子，等酱汁稍为收干即可盛盘。

11

将剩下的酱汁再淋回饺子上，就是香喷喷的萝卜煎饺了。