自制酸奶1000毫升,医用纱布2块,粉筛一只,比粉筛稍大一点的容器一个,盖子一只。
自制奶酪的做法1、粉筛上铺上2块纱布,放到容器里,在纱布上倒入1000毫升酸奶,盖子盖上,放到冰箱过滤。每隔1—2个小时拿出来,把容器中的透明液体(这是乳清,我每次都倒入碗里,或自己喝掉或做面膜,非常的有营养)倒出,再放入冰箱。
2、当大部分的乳清过滤后(估计是12个小时后),把纱布向内包裹,压成型,再在上面压重物,在这期间,也要经常的把过滤的乳清倒出。
3、两天后,奶酪就做好了,我用的伊利的牛奶做的酸奶,2斤能出350克的奶酪,以前做过用三环的,可能是发酵酸奶的时间有些短,只出过250克。
小诀窍1、自制奶酪的过程,体现的是DIY的乐趣,当然要勤快些喽,一定要切记,要勤倒过滤的乳清,否则,奶酪浸在乳清中,干爽的过程会变慢。
2、自制的奶酪,因没有任何防腐剂,保存的时间会很短,只有1个星期左右,这个时间是指从酸奶制作时起。所以尽快消灭掉。