海蛎鲜蘑豆腐的做法

发布时间:2019-03-09 17:40:28

海蛎鲜蘑豆腐的做法

简介 昨天我们尝试了“平桥豆腐”,今天又与海蛎豆腐续上了缘。在福州生活了半辈子,谁能不晓海蛎豆腐汤呢?可是我和小囡却偏偏不喜欢这道菜。但是我还是很想把海蛎和豆腐组合在一起,却又不喜欢原先的清淡和汤汁,于是我自创了一道海蛎鲜蘑豆腐,奉献给大家。 材料

水豆腐两块、海蛎三两、大葱、西芹、胡萝卜、鲜蘑

海蛎鲜蘑豆腐的做法

1、海蛎洗净,沥去水分,洒些干淀粉。

2、大葱、西芹、胡萝卜切成丝。

3、鲜蘑切成小丁。

4、水豆腐切成小丁。

5、起油锅,放入水豆腐丁,炸至金黄捞起。

6、锅里放点油,烧开,放入大葱、西芹、胡萝卜、鲜蘑,翻炒,待炒出香味,倒入豆腐和海蛎,放酱油、糖,加适量的水,煮沸。

7、撒上味精,装盘。

小诀窍

这道菜与传统做法的最大区别就是,我放了酱油。在记忆里,海蛎的烧法似乎从来没有与酱油沾边的。但是这种红烧的感觉,真的是别有分味。豆腐在红烧中,它吸饱了海蛎和鲜蘑的鲜汁,因为事先过了油,所以吃起来口感很别致。

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