紫薯乳酪慕斯,材料:紫薯350g,酸奶200ml,淡奶油250ml,鱼胶粉4g(大约1茶勺),牛奶20ml,砂糖粉适量,布朗尼,材料;,黑巧克力80g,牛奶30ml,鸡蛋2只,红糖30g,白砂糖30g,面粉50g,花生碎一把,盐少许
妖娆的紫薯乳酪慕斯的做法薯乳酪慕斯
步骤:
1、紫薯过筛,鱼胶粉加入牛奶浸泡20分钟,用解冻档叮30秒
2、过筛后的紫薯加入酸奶拌匀
3、淡奶油加砂糖打至6分发
4、把2和3拌匀,加入放凉的鱼胶粉液
5、倒入模具,冷藏3-4小时即可
布朗尼底
布朗尼
步骤:
1、牛奶和黑巧进微波炉用解冻档叮2分钟,拌匀
2、放入切小块的黄油,拌匀
3、倒入糖粉和鸡蛋,拌匀
4、筛入面粉,拌匀
5、撒入花生碎,拌匀。进模
小诀窍最喜欢这个方子的布朗尼,最简单,不用打发黄油或者其他的,只需要融化、搅拌。
紫薯需要蒸熟过筛,以去除紫薯上的纤维,话说紫薯还是比栗子泥好筛很多的,比南瓜泥难筛一点点