茄子1条 (切半),百里香 少许,巴马臣芝士碎 适量,马苏里拉芝士碎 适量,调味料： ：,盐? 茶匙,糖? 茶匙,油 1茶匙,蕃茄酱材料： ：,蕃茄 1斤(切粒),茄膏 2茶匙,盐 少许,初搾橄榄油 少许,罗勒叶 适量

1、先预备蕃茄酱，把蕃茄粒、盐和茄膏放入煲内用慢火煮至软身及出汁。

2、 待凉后，把步骤1蕃茄粒放入搅拌机内打至幼滑成酱汁。然后加入橄榄油和罗勒叶拌匀，蕃茄酱即成，备用。

3、烧热一煲水，加入所有调味料，放入茄子焯至微微软身，盛起沥干水份并放上焗盘。

4、把蕃茄酱平均地铺在茄子上，撒上百里香、巴马臣芝士碎和马苏里拉芝士碎。

5、放入已预热的焗炉，设置上管加热：230?C，下管加热：190 ?C，选择上下管 热风对流功能，焗约10分钟，即成。