1把猪心清洗干净.内脏里面的血管也要清洗干净.
2用高粱酒先浸泡一下(约半小时).金门高梁以清澈透明，质地纯净 芳香甘纯赢得民众青睐。虽然38度高梁酒没有高酒清浓度的辛辣感，确保有甘冽香醇的余韵。除了能饮用也可拿来入菜。
3开中火.在锅里面到入半包的盐
4把浸泡过高粱酒的猪心.摆放在盐上面.盖上锅盖
5就是用盐.干烧..中途需翻面一下.直到用筷子搓进时.无血水跑出来.就完成了唷.很简单.不过.这对锅子可是酷刑.一般铁弗龙的不沾锅可能就要废了.
6锅盖一打开淡淡的酒香.好香呐~~赶快切一切.开动囉
