简介 细香葱又到了采收的时候, 除了将它包到水饺里, 最近学会做面包的我, 决定将它和面包做结合, 试做这款外爽脆, 内松软大人小孩都喜爱的葱面包。成品还不赖, 葱香十足, 楼上在烤~ 楼下就闻到了呢! ^_^ 材料高筋面粉300g 速发酵母3g 砂糖40g 盐2g 奶油20g 水180cc 细香葱70g 盐1/4小匙 初搾橄榄油1大匙 一颗蛋黄 半大匙水适量做法1

将高筋面粉, 砂糖, 盐, 速发酵母粉过筛混合均匀; 筑一粉墙, 倒入水, 混合均匀; 揉至出筋不黏手...

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放入奶油(室温)继续揉成扩展阶段; 取一深碗放入面团, 盖上溼布移至烤箱进行基础发酵约1.5小时...

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将空气压出~ 取出面团

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分割成每个约40g, 共13个小面团; 一一滚圆...

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用接龙的方式, 三个排一起; 再放回烤箱松弛30分钟...

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准备葱花馅料拌匀...(盐晚点加, 要摆盘再加)

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取出面团, 用剪刀(或刀沾水), 从面包表面剪开(切开)~

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中间稍微压扁再往旁边推开呈圆扁状; 刷上蛋水(以便黏着葱花)

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摆上适量葱花, 送进已预热180度烤箱,烤15~20分钟即完成!(我烤了18分钟)