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台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

发布时间：2019-03-10 07:51:21

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

简介来台南观光过的朋友就知道台南有间很有名的小吃，卖的是虾仁饭，这虾仁饭特别之处就是用『火烧虾』，他有独特的香气，饭则是用炒虾后的汤汁去拌炒入味，再搭配一颗半熟鸭蛋真是美味，但我没有鸭蛋，用鸡蛋也不错，滋味一样很棒，吃起来跟老店卖的很像喔。材料火烧虾仁200g 葱2支白饭3碗猪油3大匙蛋2颗酱汁调匀酱油5大匙味霖2大匙二砂糖1大匙做法台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

1

虾仁用米酒跟盐巴醃一下去腥。葱切断，葱白与葱绿分开

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

2

下猪油热锅，葱白先爆香

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

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再将葱绿跟虾仁下去炒

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

4

加入调匀的酱汁，将虾仁炒熟

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

5

将虾仁先盛起，留下炒虾的酱汁

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

6

把饭倒入酱汁，小火拌匀即可

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

7

煎两颗半熟的蛋，全熟也可以，依各人喜好

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

8

半熟的蛋汁拌入饭中，是我最爱的吃法

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