简介 下雨天不想拎小人出门只能宅在家，就来利用家里常备的材料来玩玩季节限定的草莓塔，只要有低筋面粉、糖、鸡蛋、无盐奶油、鲜奶，用烤箱烤出塔皮后，再用微波炉完成卡士达酱，轻轻松松就可以完成漂酿又好食的草莓塔唷～ 材料低筋面粉120g 无盐奶油70g 糖粉20g 盐1小搓 鸡蛋10g 蛋黄2个 砂糖4大匙 低筋面粉1大匙 鲜奶150ml 香草精少许做法1

◎塔皮作法：在调理盆中加入低筋面粉、糖粉和盐，搅拌均匀后，再加切成小块奶油，一起搅拌成粗颗粒。

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加入蛋液搅拌，将面团搓揉成团状，放在塑胶袋里放置冰箱冷藏1小时左右。

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取出冷藏后的面团，在面团上下方铺上保鲜膜，用擀面棍杆成0.5公分的面皮。

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利用约9cm的任一圆形压模压出圆形的面皮。

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将面皮放入底部直径约5.5cm的玛芬烤盘里，再用叉子叉出孔洞。

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放上防油纸杯(底部直径43mm/高27mm)，再放入任何手边现有的豆子，这步骤的用意利用豆子的重量让塔皮底部和边缘更美观，我很无聊的放了对照版XD，然后家里只有坚果所以就放入坚果，烤塔皮的同时顺便把坚果烤香当零嘴XD

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烤箱先预热170℃，放入以170℃上下火约烤12-15分钟(视各家烤箱温度而定，我用的烤箱是晶工7300，选项是选择烘烤模式)，完成后的塔皮果真是有加豆子的重量的塔皮比较漂酿，将塔皮放凉备用。

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◎卡士达酱做法：将蛋黄和砂糖倒入耐热容器中，搅打成浓稠状。

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加入过筛的低筋面粉继续搅拌。

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低筋面粉拌匀后，将鲜奶分次慢慢地均匀拌入。

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将的蛋黄糊盖上耐热保鲜膜，用微波炉加热１分钟。

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从微波炉取出后略为搅拌，再次放入微波炉加热1分钟，上图为加热1分钟后的状态。

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大约重复相同步骤2~3次，至呈现上图的胶凝状后，再加入几滴香草精拌匀即可，卡士达酱放入冰箱冷藏前必须铺上保鲜膜并紧贴著卡士达酱表面，避免与空气接触产生薄膜，影响口感。剩下的卡士达酱可放冰箱冷藏保存约3-5天左右。

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◎草莓塔作法：将放凉的卡士达酱放入挤花袋，随意挤入放凉的塔皮内，并取洗净擦干的草莓，发挥创意依自己的喜好装饰并洒上糖粉(个人不爱糖粉，所以就省略)，即可完成漂酿又好食的草莓塔。

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我做了二款不同摆法的草莓塔，但后来发现草莓还是不切开装饰才能久放唷~

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上桌。