原料：梨3个（约 380克）、白砂糖120克、柠檬3片、红酒400ml

红酒酱汁：煮梨用的红酒50ml、淀粉1.5克

1、将梨去皮，放入锅中。

2、加入糖、柠檬片稍混合。

3、倒入红酒。

4、中火煮开。

5、转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子。

6、熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。

7、食用前可淋上一层红酒酱汁：煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。

梨去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色，所以削皮后要立刻加入糖和柠檬，可以防止变色，煮的过程中梨的表皮也不容易煮烂，能保持果肉的完整。