洋葱与大蒜切末与花枝切圈备用。(可在自行准备其他海鲜) 南瓜切薄片备用。
2取一个汤锅,放入两大匙油将洋葱炒香至透明状,再加入大蒜继续拌炒,炒至洋葱呈现淡淡咖啡色即可。
3再加入已切薄片的南瓜与月桂叶一起拌炒均匀。
4选择性:倒入高汤之前,可以再拌入一小块奶油增加香气。 倒入适量清水或高汤约覆蓋所有食材,大火煮至水滚后转小火煮至南瓜软化。(水量影响浓汤的浓度,可自行增减调整)
5利用食物条理棒将锅内食材打成泥。
6加入切好的花枝或是其他海鲜,煮至滚起即可,再加入适量的盐调味。
7另起一锅热水加入少许盐,将面煮透再淋上浓汤一起享用。或是将面煮至八分透,捞进浓汤里煮两分钟(小心黏锅或底部烧焦即可)。