五花肉、芽菜、酱油、红糖、白糖、味精、泡辣椒、花椒
芽菜扣肉的做法1、五花肉洗净煮至断生，搌干水份，在肉皮上均匀地抹上酱油和红糖。锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切片，肉皮朝下贴碗底排好
2、芽菜铺在肉上，均匀地淋上酱油、白糖、味精，再放泡辣椒段、花椒。将碗斜着转上几圈，让调料浸入肉中
3、放锅蒸30分钟即可。
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