1整块梅花肉切一半，二块都均匀的抹�虾�(岩)盐，放置冰箱冷藏一晚。
2取出稍用水冲洗一下，用纸巾擦乾，再用棉线把肉块平均绑紧。
3取一平底锅热锅下橄榄油，放置猪肉煎至整块猪肉微焦成金黄色。
4剪二张大片焙培纸放上下面，第一张将步骤3猪肉放置中，两边卷起(像糖果纸一样) 并用棉线绑紧，第二张也和第一张相同卷法。
5倒进已泡过10分钟的红茶汁，红茶最好用颜色较淡、香气较足的牌子， 譬如大吉岭…
6放入大约直径20公分的锅里(其他尺寸也可，看肉大小)。
7盖上锅盖，以小火煮15-20分钟，关火后再焖到汤汁变冷取出放凉。
8煮好的猪肉汤汁放凉。
9剩余汤汁倒在锅里，放入糖、蜂蜜(也可自行调整味道)， 小火煮到沸腾后勾芡(也可不勾芡)关火。
10猪肉放冷后切片(我自己是放冰箱一晚，组织更结实)，热的时候肉容易破碎。
11淋上肉汁、装饰一下就可以了。
12上桌。
