古早味酿豆腐卜的做法

发布时间：2022-10-02 14:16:48

古早味酿豆腐卜的做法

简介酿蔬菜、豆腐卜的菜式各师各法，我独爱这款没有绫鱼，但用了猪肉、虾胶和冬菇做的豆腐卜，有些客家风味，咸香四溢，是一味下饭好菜！材料豆腐卜8个猪绞肉100克虾肉100克冬菇3个葱花1汤匙蚝油1汤匙酱油1茶匙糖1茶匙白胡椒粉少许水3汤匙做法古早味酿豆腐卜的做法

冬菇用水浸3小时, 去蒂, 切小丁备用。虾肉剁打成泥，加入猪肉丶冬菇丁, 用1茶匙酱油、少许酒、白胡椒粉醃10分钟。豆腐卜洗净开边，用刀抹少许太白粉于酿肉的那面，再把以上材料酿在上面。在碗中把调味汁料拌匀备用。

在平底镬内，烧热2汤匙油，下豆腐卜(肉的一面向下)，把肉表面煎成金黄色(不用全熟)，下调味汁，关盖转小火煮5分钟。

开镬盖，把豆腐卜夹在碟上，用2汤匙水和半茶匙太白粉拌匀成芡，放入镬中与调味汁推至滚，把汁淋在豆腐卜上，撒上葱花，完成！

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