简介 加入椰奶的印度咖哩鱼，不仅做法简单，浓厚鲜美的滋味是台湾人也会很喜欢的口味，这种咖哩酱汁在印度叫Molee酱，不管淋饭吃或沾著面包吃都美味异常 材料台湾鲷鱼片1大片 油1汤匙 洋葱1颗 蒜头3颗 青辣椒(或红辣椒)1支 姜黄粉2茶匙 孜然粉1茶匙 芫荽籽粉或用粒现磨1茶匙 丁香4颗 咖哩叶10片 椰浆(椰奶)1罐(约400g) 盐0.5茶匙 香菜1小把做法1

洋葱切丝、大蒜和辣椒切末、香菜叶切碎备用。

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准备一支有点高度的平底锅，热油，把洋葱丝小火炒香(至少2~3分钟)，接着放入蒜末、辣椒末炒，炒到洋葱变软略成透明，然后转中火加入姜黄粉、孜然粉、芫荽籽粉(芫荽籽粒拍碎或现磨也可)、丁香到锅内继续和洋葱一起炒，务必炒到辛香料飘出香气，然后才放入咖哩叶、椰浆、盐、糖煮至接近沸腾，再转小火20分。

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咖哩酱汁煮20分后，把一大片台湾鲷鱼片(或其他已去骨的白肉鱼)切成三、四大块，放入咖哩酱汁内同煮，然后转中火煮到小滚状态，约煮5分钟让鱼肉熟透后，试试咖哩味道...按个人喜好看是否再加盐，起锅前拌入切碎的香菜叶或红辣椒片装饰一下就完成囉。