主料：鳗鱼肉120g，圆葱30g，酸黄瓜角1个，煮胡萝卜条15g，炸土豆20g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，白醋1g
串烧鳗鱼的做法1、将鳗鱼肉洗净，切成块用白醋、胡椒粉、盐腌制一下备用。
2、把鳗鱼和圆葱串成串，煎盘中倒橄榄油烧热，煎制成熟后放入盘中，配酸黄瓜、胡萝卜条、炸土豆丝味道更佳。
小诀窍鳗鱼皮比较硬，穿串时要注意，煎熟的鳗鱼香味很浓，在腌制喂口时，要去掉腥味。
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