预备材料。
2虾仁去肠泥,用盐洗净后,吸干水分,用刀剁成泥;红萝卜切碎,备用。
3将猪绞肉放入大碗中,加入所有醃料以同一方向搅拌至产生黏性。
4再放入虾泥,续以同一方向搅拌并摔打数下至虾肉起胶产生黏性后,加入红萝卜碎搅拌均匀,即成饀料。
5青甜椒洗净,切去蒂,用尖头的小刀挖去籽,并切掉白筋,再用清水冲去甜椒里边的籽。
6然后在甜椒内撒上少许太白粉,帮助紧黏饀料。
7取适量馅料塞进甜椒内,并压紧。然后在甜椒的表面裹上一层薄薄的糯米粉。
8放入水滚的蒸锅中,以中大火蒸约8分钟至熟透。
9炒锅中加入所有蒜汁材料煮滚,然后放入蒸好的甜椒以小火拌炒,并烧至微收汁即可起锅。
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