1将芒果去皮去仔。洋葱、大蒜切碎备用。
2将所有的醃汁材料放入果汁机，打成细稠的黄色酱汁。
3将酱汁与鸡胸肉混合，放冰箱至少醃渍2小时以上。
4将鸡肉和酱汁置于耐热烤皿。
5预热好烤箱，连同酱汁送入烤箱，以220℃烤30分。烤到25分时，将烤皿移至最接近上火处，让鸡肉微微烤焦。
6如果不用烤箱，也可以直接用平底锅将鸡肉和酱汁一起煎至鸡肉变熟。
7切片，摆在白饭上，滴上一些柠檬汁和烤过的酱汁，洒上一些香菜。如果可以，也可以附上一些额外的芒果丁。鸡肉清爽微辣，有果香。甜美的芒果丁配饭也很搭。烤过的酱汁，微辣微甜有芒果风味，淋饭也非常入味。这是很适合夏日的料理。
