1斤(600g)的米洗干净沥干水份,水4斤(2400g)煮滚后倒入沥干的在来米浸泡至水冷…不用搅拌
2萝卜丝800-1000放入电锅里蒸熟,蒸熟后放凉...把汤汁挤压出来,汤跟丝分开备用…
3浸泡放冷后的在来米水先预留一杯水,再把米跟水放至果汁机里,加入一大匙的地瓜粉或太白粉一起搅打,越细越好, 打好的米浆放入炒菜锅里(加盐加胡椒粉),把萝卜丝放入,挤压出来的萝卜汤汁代替预留的那杯水(如果萝卜汤汁不够一杯水量则加水加满到一杯)
4炒菜锅以小火拌炒至糊状后再放置容器里
5把米糊表面抹平再放入电锅,外锅2杯水蒸熟即可…糕体放凉后表面抹上少许食用油防干裂
6完全冷却后再切片煎至表面金黄酥脆
7完成