黄鱼 一尾(900公克,米酒 少许,木薯粉 适量,洋葱 1/4颗,葱花 少许,柠檬 一颗,蒜末 2大匙,姜末 1大匙,大辣椒 1根,砂糖 2大匙,泰式酸辣酱 2大匙,蚝油 1大匙,鱼露 1匙,香菜 少许,冷开水 一大匙
泰式酸辣黄鱼的做法将黄鱼内脏去除洗净后,黄鱼画2斜刀淋上少许米酒去腥,鱼身均匀抹上木薯粉静置约3~5分钟(返潮)
将洋葱,大辣椒切末除了葱花与大辣椒其余调味料搅拌均匀备用
油锅热后将黄鱼2面煎至金黄即可(半煎炸)
5鱼炸好后盛盘,再将葱花与大辣椒放入调味酱搅拌,将酱汁均匀淋上完成
