绍兴醉鸡 @ 阿宝宝食堂的做法

发布时间：2022-06-01 00:57:54

绍兴醉鸡 @ 阿宝宝食堂的做法

简介对醉鸡的渴望可能已经持续了4年，趁著最近工作心情不太美丽，决定来做点消消火的凉菜! 材料鸡腿肉4支盐巴适量铝箔纸4张绍兴酒300cc 水300cc 枸杞适量红枣适量甘草适量做法绍兴醉鸡 @ 阿宝宝食堂的做法

买的是带骨棒棒腿，所以花了时间去骨。在鸡腿肉上抹盐稍微醃个10分钟

将鸡腿肉平舖在铝箔纸上，并用力卷紧，这样肉质才会紧实，再放入电锅蒸至鸡肉熟(约外锅一杯水时间)

利用电锅蒸肉时间，准备绍兴和白开水以1:1比例倒入锅中，另放入枸杞、红枣及甘草

将蒸好的鸡肉去铝箔纸后，并将蒸肉的鸡汁留下冰存。将鸡肉泡入刚刚准备好的酱汁后，放入冰箱静置至少一晚

待隔夜后，将鸡卷切片，并放上冰存的鸡汁冻，醉鸡就完成啦~(醉鸡味道可以微调，如果酒味太重，可以再加水调整)

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