买的是带骨棒棒腿,所以花了时间去骨。在鸡腿肉上抹盐稍微醃个10分钟
2将鸡腿肉平舖在铝箔纸上,并用力卷紧,这样肉质才会紧实,再放入电锅蒸至鸡肉熟(约外锅一杯水时间)
3利用电锅蒸肉时间,准备绍兴和白开水以1:1比例倒入锅中,另放入枸杞、红枣及甘草
4将蒸好的鸡肉去铝箔纸后,并将蒸肉的鸡汁留下冰存。将鸡肉泡入刚刚准备好的酱汁后,放入冰箱静置至少一晚
5待隔夜后,将鸡卷切片,并放上冰存的鸡汁冻,醉鸡就完成啦~(醉鸡味道可以微调,如果酒味太重,可以再加水调整)
发布时间:2022-06-01 00:57:54
买的是带骨棒棒腿,所以花了时间去骨。在鸡腿肉上抹盐稍微醃个10分钟
2将鸡腿肉平舖在铝箔纸上,并用力卷紧,这样肉质才会紧实,再放入电锅蒸至鸡肉熟(约外锅一杯水时间)
3利用电锅蒸肉时间,准备绍兴和白开水以1:1比例倒入锅中,另放入枸杞、红枣及甘草
4将蒸好的鸡肉去铝箔纸后,并将蒸肉的鸡汁留下冰存。将鸡肉泡入刚刚准备好的酱汁后,放入冰箱静置至少一晚
5待隔夜后,将鸡卷切片,并放上冰存的鸡汁冻,醉鸡就完成啦~(醉鸡味道可以微调,如果酒味太重,可以再加水调整)