材料高筋面粉300克 牛奶180克 奶油15克 速酵粉1/2匙 鸡蛋1颗 糖30克 盐3克 蔓越莓60克 葡萄干60克做法1

将所有食材量好。奶油溶化成液态。

2

将所有材料加入盆内。

3

用自动搅拌器或是手将所有材料混合均匀成团。

4

盖上布发酵30分钟。

5

时间到，手沾水，将面团由外往内折压20-30次后，盖布发酵30分钟。（重复此动作3次，总共两小时完成第一次发酵。）

6

桌面洒ㄧ些粉，将面团由锅中取出，表面洒粉，轻压将多余的气体压出，反折揉圆盖上布，让面团休息15分钟。

7

将面团杆成长方形，由短向卷起再休息15分钟。

8

将面团杆成长方形撒上蔓越莓及葡萄乾，由短向卷起，收口朝下放入吐司盒中，稍微压一下面团使其平均高。

9

喷水，放入烤箱发酵60-80分钟，至满膜拿出。

10

表面刷上蛋液，放入已预热170度的烤箱中，烘烤40-45分钟，表面呈金黄色即可。

11

出炉后，立即拖膜，放凉后再切片。