奶酪饼干 100克,无盐奶油 40克

【饼干底做法】：

1）将饼干打碎备用

2）将无盐奶油融化后和奶酪饼干混合均匀，并压入6寸戚风模内

3）将压好的模具放进冰箱冷藏备用

【慕斯层做法】：

1）蔓越莓干和盐泽樱花浸泡1小时后沥干水份备用

2）鲜奶油加入10克细糖打至出现细纹后冷藏备用

3）吉利丁粉加水隔水融化备用

4）奶油奶酪加入60克细糖隔热水搅拌至糖融化，加入吉利丁液拌至光滑

5）加入酸奶和打发的鲜奶油，拌匀

6）加入红曲粉调色后加入蔓越莓干，拌匀入模，冷冻半小时备用

【果冻层做法】：

1）吉利丁粉加水隔水融化备用

2）水加糖加热使糖融化后加入吉利丁液搅拌均匀

3）倒入模具后将樱花一朵一朵加入果冻层

4）放入冰箱冷藏至少4小时或至隔天才享用