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◎大阪烧酱 (煎饼甘味酱) ~~~锅中放入少许橄榄油加热再入酱油膏、味醂先混合搅拌后,加入冰糖、水加热后搅拌至均匀状即完成 。
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1. 高丽菜切丝再切丁、洋葱切丝、红萝菠丝、满天星菇切小段、牛肉片切小段(高丽菜丝+红萝菠丝先用少许盐醃)2.面粉100g加120cc水拌匀,再加入一颗蛋即为大阪烧面糊。3.将所有蔬菜置入拌匀。
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将平底锅抺上橄榄油,倒入大阪面糊,整成圆形。单面先煎5分钟(视厚度而定), 有焦色有香味,即可用大盘倒扣翻面
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铺上牛肉片,倒扣入锅再煎
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锅边可放4-5小片奶油煎增加香酥。
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另一面前后约5分钟。香酥完成。
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淋上大阪烧酱、洒满柴鱼片、挤上美乃滋,美味让人回味无穷!!(爱吃辣味的可洒上~日式七味粉)