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酵母粉加1量杯温水调匀静置10分钟
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加入盐、糖、可可粉、黑糖调匀
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加入全麦面粉,并加入2量杯的水
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再加入高筋面粉及0.5杯或1杯的水
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用手揉面团五分钟
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在盆中加入橄榄油,并将面团均匀抹上橄榄油,盖上保鲜膜放在室温1小时进行第一次发酵
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一小时后面团会膨胀约两倍大
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将面团再揉2分钟将空气压出,同时准备烤盘,并用烤盘专用油均匀喷在烤盘上
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将面团分成两份放入烤盘,盖上保鲜膜放在室温进行2次发酵45分钟
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45分钟后
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准备1颗蛋的蛋白,均匀涂在面包表面
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洒上麦片
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烤箱190度烤20分钟即可