简介 老鸭含有更丰富的烟酸和维B，适于滋补煲汤。选用新鲜笋块，富含矿物质、维生素和膳食纤维，堪称“蔬中山珍”，嫩脆爽口的笋块与绵软的山实芋艿吸收鸭肉的香味，这道汤香而不腻，优选火腿增色提鲜。 材料

老鸭半只430g，芋艿100g，新鲜竹笋块150g，火腿块50g，葱姜蒜60g，鲜汤料包30g，小炒料包30g，黄酒自备

神仙老鸭汤的做法

1、锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭，一起煮沸撇尽血水，洗净待用，芋艿冲洗干净待用；

2、锅中放入2000g水（根据砂锅水加足量，煲汤中途不能加水）、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒（约两汤匙）煮沸后改小火煮80分钟（高压锅上汽煮只需10分钟，但风味不同）；

3、根据个人口味加入料包，芋艿绵软易熟，下芋艿再煮10分钟即可。

小诀窍

1、芋艿块茎肥厚，软糯更易炖煮入味；

2、散养老鸭风味独特，非常适合煲汤；

3、金华火腿 搭配料包提鲜，煲出好汤味。