简介 滑嫩的蒸蛋，鲜虾蛤蛎摆上头，佐以芦笋当配料，每一口都吃得到浓浓蛋香与新鲜海味^^ 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/191609682 粉丝专页逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料蛋3颗 虾4尾 蛤蛎4颗 芦笋4~8支 葱1支 昆布柴鱼高汤350ml 味淋25ml 盐1/2匙 七味粉少许做法1

准备好所有食材，虾子去头去壳剔除肠泥，蛤蛎进盐水吐沙后洗净备用，青葱切末，芦笋汆烫后冲冷水备用

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煮[昆布柴鱼高汤]，取一汤锅，倒入水1500ml，将2大片昆布表面稍微擦乾，静置水中约半小时，以中火煮滚后，关小火煮约10~15分钟即关火，放入柴鱼片，焖约5分钟左右，待柴鱼全部沉底后，沥出昆布&柴鱼高汤即完成

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蛋打散，加进盐与步骤2的昆布柴鱼高汤375ml，以打蛋器搅拌均匀

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以滤网过筛2-3次滤掉杂质与大多数气泡

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倒入适当的容器，以汤匙捞除表面小泡泡

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以铝箔包覆好，再以叉子刺些许小洞，放进电锅，外锅放1又3/4杯水，按下开关蒸煮，锅盖锅盖边缘放一根筷子开小缝蒸煮

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电锅开关跳起后，掀开铝箔，放进鲜虾与蛤蛎，再将铝箔盖好，电锅外在放半杯水蒸煮，开关跳起后再焖约3分钟左右即完成

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取出后，再将芦笋当配料，洒些许七味粉、葱末，新鲜美味的鲜蛤蛎蒸蛋华丽登场^^