1洋葱去皮后切块
2干葱切粒
3用刀背轻拍猪扒，加盐及黑胡椒调味
4将新薯洗净，蒸至新薯软腍后沥干，放在大碗内
5用压薯蓉器将新薯压成蓉
6加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋葱粉、盐及黑胡椒，拌匀至滑溜质感，上碟备用
7用中火烧热锅，加少许油，加入猪扒煎至两面金黄色
8将猪扒推向锅边，锅中间加入洋葱炒至焦糖化
9将洋葱及猪扒放在薯蓉上
10用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入红酒及意大利黑醋煮至微滚
11当煮至份量减少一半时，加入蜜糖拌匀，加入盐及黑胡椒
12在猪扒上洒上蜜糖黑醋汁即成
