1将所需材料准备好。
2用棉绳将鸡腿绑起来固定(烤出来的型较好看唷)。
3土鸡的头与脚去掉。(鸡脚可留着煮汤用唷)
4将1/2香茅与泰国柠檬叶塞入土鸡腹腔内。
5将1颗柠檬切两半后塞入，用牙签固定封起来。
6将蒜头、红葱头、姜、香菜、辣椒切碎放入容器里，取1/2香茅与泰国柠檬叶放入容器里，再将其他 [醃料] 放入。
7土鸡放入塑胶袋中，再将作法6. [醃料] 放入抹匀。
8将塑胶袋绑紧，放入冰箱冷藏一晚。
9将烤箱预热220度，将土鸡身上醃料稍微去除，放入烤箱土鸡上方盖铝箔纸烤20分钟后，将铝箔纸拿掉，再烤50分钟。
10取出撒上少许香菜末，摆盘用香菜叶与蕃茄切片点缀，即完成南洋风味十足的烤鸡唷!
