简介 家中卖蛋二十余年,忙碌的母亲为顾及家人的营养均衡和便利性,三餐桌上多以鸡蛋佐餐,国中的便当,周末的晚餐,求学时思乡情怀,总是和一盘简单的蛋炒饭深刻连结著,母亲的蛋炒饭每次都不一样,总会加入令人惊喜的食材,每次也都一样,家中自产的新鲜鸡蛋,嫩黄色泽,水润口感,鼎获喷香,翻锅快炒,滋味迷人!而今归返,家人年长,人口简单,健康当前,多彩鲜蔬取代油亮炒饭,自己学着烹调,也学着复刻,记忆中让人难忘的蛋炒饭! 材料北非小米20g 彩椒3颗 乳酪丝25g 紫洋葱半颗 蛋1颗 红萝卜10g 毛豆20g 肉燥20g 葱花少许 姜黄粉少许做法1

所有食材备齐大合照:若无肉燥,可以酱油10cc取代

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紫洋葱切丝,与肉燥,毛豆,红萝卜一齐入锅,利用肉燥油脂拌炒至半熟软化,不用加油.

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加入乳酪丝,鸡蛋,北非小米,姜黄粉,持续翻炒拌匀.

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甜椒洗净剖半去蒂头,将炒饭充填至盅内

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将炒饭彩椒盅置入电锅,外锅加入约10CC的水,将甜椒盅蒸至熟软.上洒葱花,喷香健康蛋炒饭上桌,请享用!