老汤铁锅炖鱼头的做法

发布时间:2019-03-09 15:02:39

老汤铁锅炖鱼头的做法

简介 此菜含多种营养成分,宜中老年及儿童食用。 材料

主料:蝶

配料:枸杞、大枣、五花肉片

调料:盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜

老汤铁锅炖鱼头的做法

1、先将蝶鱼头冲净,改刀拍干粉,炒勺上火,放入油,烧至七成热时下入鱼头,炸至金黄色,捞出;

2、留底油,用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅,放入炸好的鱼头,烹入料酒、米醋、酱油,加老汤适量,放入盐、味精、糖,烧开,小火炖至出香味时,放入枸杞、大枣、白胡椒粉,盛入铁锅中即可。

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