徽州蒸鸡的做法

发布时间:2019-03-09 15:02:36

徽州蒸鸡的做法

材料

净母鸡1只约1250克,板栗肉150克,葱结、姜块各15克,酱油、绍酒各20克,精盐3克,冰糖5克,鸡汤200克,菜籽油100O克。

徽州蒸鸡的做法

1、将鸡腿内侧顺划一刀、下入沸水锅内烫至鸡皮绷紧捞出,擦干水分,用酱油抹匀鸡身,下入七成热油中炸至金红色捞出。

2、鸡放入容器内,放入拍松的葱、姜块、板栗肉、酱油、绍酒、精盐、冰糖、鸡汤。

3、将鸡放入蒸锅内,旺火蒸至鸡肉熟烂后取出,翻扣在盘中即成。

小诀窍

特点

色泽红亮,酥烂香醇,栗肉绵软。

操作提示

要将鸡膛内血污焯净。旺火炸、蒸。

阅读更多家常菜食谱,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.