牛肉150克，油条100克，洋葱20克，香葱20克，辣椒20克，蒜头20克。

调料：蚝油30克，糖5克，生粉、胡椒粉、香油、米酒各少许。

1.将生牛肉片与酱油、糖、生粉拌匀，一起腌约5分钟。

2.炒锅上火放油烧热，下牛肉滑油炒出。

3.锅中留少许底油，将洋葱丝、葱段、辣椒片、蒜片下锅爆香，再倒入牛肉片，放蚝油、糖一起拌炒，起锅前1分钟加入油条快炒出锅。

台湾菜的族谱太过复杂：台湾与福建两省同出一源，所以闽菜是其根基，台菜中有很浓重的福建沿海一带的渔家风味；先后长期被荷兰殖民、被日本统治，饮食文化中也有了它们的遗风；1949年后，大陆各省的饮食文化汇入其中，尤其深受川、湘、粤及客家人的影响。综合而之，形成了当今多元特色的台湾菜。