1用水浸泡冬菇至软身，然后切粒
2把红萝卜，竹笋及马蹄削皮，切成细粒
3把豆腐切成一半
4高火烧热平底锅，落油，炒香冬菇，然后加入红萝卜，马蹄及竹笋，煮2分钟
5加入绍兴酒，糖及白胡椒粉调味，摊冻，放在一旁备用
6把锅内的水煮沸，加入韭菜灼10-15秒，捞出拍干
7把腐皮包放入同一锅内汆水15秒，捞起沥干水，放在一旁备用
8轻轻的把腐皮包打开，把馅料酿入腐皮包内
9用韭菜扎紧
10把腐皮包放在碟上，隔水蒸5-8分钟
11把酱汁材料放进锅内，中火慢煮酱汁至浓稠
12倒在腐皮包上, 最后把蟹籽铺上面，即可上碟
