简介 吃饭时，除了满桌的大菜之外，总想来点小菜解解腻，提提味，利用蜜汁芝麻小鱼干的简易烹调方式，一次做足一周的份量，随时为自己和家人换换口味也是一件不错的事。这道将豆腐和蜜汁小鱼干做组合，是将小菜再升级好的美味好搭档，适合外食族为自己加菜，也是家中临时客人来的宴客小菜，你一定要试试～ 材料小鱼干1大匙 麻油1小匙 砂糖1小匙 维力炸酱1小匙 传统板豆腐1块 葱花1小匙做法1

热锅，加入一小匙的麻油。(热锅后请将火调至小火，才不会让麻油过热变苦。)

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在麻油中加入1小匙的砂糖。利用小火的温度将砂糖炒化，一方面会有糖焦味，一方面也能让麻油更香。

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小鱼干洗净，泡清水约5分钟，沥干水份后放入锅中蜜炸。

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加入1匙的维力炸酱调整风味。(因为是蜜炸的方式，需要加入酱香味，这时利用维力炸酱的酱香味来提味，不但可以让甜的风味提升，更能让整体更加美味。)

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完成了，请关熄火源。 接下来就要和豆腐组合了。

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将传统板豆腐冲煮过的开水，把豆腐表面的灰尘冲净，利用刀子切成六块，平放在盘子内。(大小随个人喜好，亦可切成八块或四块。)

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在每片豆腐上放上少许的蜜炸小鱼乾，再洒上少许的葱花。(葱花在这个地方一方面有装饰功效，另一方面也能让口感更加提升，是不可缺少的食材。)

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完成！快邀请家人一起品尝简单美食吧～