简介 ~汤种冷藏法。做面包时间比较长，有时面团打好，临时有事没法马上做，怎么办，这时就将打好的面团封好入冰箱冷藏，等有空时再续做，这次我试冷藏8小时，口感一级棒喔~ 材料高筋粉30g 水150g 汤种60g 南瓜泥50g 冰水55g 全蛋32g 炼乳25g 白砂糖5g 奶粉8g 高筋粉200g 低筋粉60g 速发酵母3g 盐2g 无盐奶油18g 青葱适量 肉松适量 全蛋液适量 白芝麻适量做法1

将主面团的材料除了盐、奶油之外，依汤种液体、粉类、酵母顺序放入面包机搅打，撹打3分加入盐，剩下8分时加入奶油打至光滑即可，基发60分，盖上保鲜膜入冰箱冷藏8小时。

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取出面团室温退温30分,切割40g一个可分13个，全部滚圆，盖上塑胶袋，休息20分。我用磅蛋糕烤模，可放6个面团，剩下7个用蛋糕模做花型造型，会另外一篇分享做法~

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取一面团轻拍出空气压扁，用擀面棍擀开，翻面加上青葱跟肉松，由上往下卷，将面皮卷起来。

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卷好收口处黏紧，收口朝下，放置烤模里排好。表面喷水入烤箱，室温26度放杯热水助发成2倍大,在烤箱后发50分,差不多将近半模。

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取出烤模，烤箱190度预热10分，在后发好的面团表面涂上全蛋液，洒上白芝麻。

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入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤18分，注意上色，烤好取出震一下倒出，放在烤架放凉。原烤温为上170/下170烤18分。

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放凉拨开，面包体超细致幼咪咪,还会牵丝喔~

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面包超柔软，加上青葱肉松，真好吃~

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成品～