1[注1]汤种面团 : 高筋面粉50g/牛奶150g/冷水100g 一直煮到糊成团,放凉后入冰箱,可放置4-5天左右[主面团]高筋面粉200g/鲜奶81g/砂糖20g/橄榄油30g/盐1匙/干酵母3g全部投入面包机,启动面团模式,一小时候完成第一次发酵
2滚圆静置10分钟
3压扁铺平为烤盘大小,放入烤箱发酵50分钟
4刷蛋水,撒上葱花/白芝麻,烤箱预热190度C,烤约10分钟至表面呈棕黄即可,不要烤太久以免卷时破裂
5取出降温后,倒扣,抹沙拉酱
6把两边硬皮切掉一点,卷起来,包著放一下才会固定
7定型后切成6小段
8切面涂上沙拉酱,沾肉松,就完成了~
