黑啤炖牛肉的做法

发布时间:2022-10-22 12:09:03

黑啤炖牛肉的做法

简介 用啤酒来炖肉,很容易就可把肉炖的软烂入味,而选用黑啤酒则麦香更浓,这菜很适合周末来煮,慢慢享用。 材料牛肩肉1250g 红萝卜1条230g 马铃薯2大颗 洋葱1个350g 大蒜3瓣 月桂叶2片 干燥义大利香料1小匙 盐、胡椒适量 蕃茄糊2大匙 红酒100cc 黑麦啤酒500cc 面粉3大匙 匈牙利红椒粉1小匙做法黑啤炖牛肉的做法1

牛肉拭干后切成2-3公分见方小块,两面洒上盐和胡椒,静置10分钟。

黑啤炖牛肉的做法2

塑胶袋放入3大匙面粉和1小匙红椒粉,将牛肉放入,均匀裹上一层面粉。

黑啤炖牛肉的做法3

煎锅热锅后,放入橄榄油,分次将牛肉每面煎至微焦。

黑啤炖牛肉的做法4

煎好的牛肉放入炖锅,全部煎好后,倒入红酒,将沾在锅底的精华刮起。

黑啤炖牛肉的做法5

将锅底的红酒倒入放了牛肉的炖锅。

黑啤炖牛肉的做法6

再把洋葱碎和大蒜炒至变色。

黑啤炖牛肉的做法7

炒好的洋葱也倒入锅内,放入切好的红萝卜和马铃薯,放入2片月桂叶和一些义大利香料及两大匙的蕃茄糊。。

黑啤炖牛肉的做法8

倒入黑麦啤酒。

黑啤炖牛肉的做法9

盖上压力锅的盖子,大火煮至泄压阀开始冒气后,转小火炖煮5分钟后熄火。如果用铁锅炖煮,煮滚后转小火,大约炖煮60-90分钟即可。(用铁锅汤汁会流失,可以多加入高汤或水200cc)

黑啤炖牛肉的做法10

等压力泄掉后开盖,已经煮好了。试一下味道,需要时可以再以盐和胡椒调味。也可以加入一些黑巧克力来增加风味。

黑啤炖牛肉的做法11

盛盘,洒上一些香菜。牛肉软嫩多汁,有麦香。马铃薯和红萝卜也都松软入味,好吃!

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