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准备食材 :鲜虾、香米(熟)、洋葱丁、咖啡粉、蒜泥、光泉鲜乳
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相当重视食品安全的我,一定要用 100%无添加的光泉鲜乳来入菜,才能安心的吃下肚啦!
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先用电锅将泰国香米以1:0.8的水煮熟待凉备用
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奶油热锅,炒香虾头,加水100cc滚后,取出虾汤备用
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蒜泥、洋葱丁拌炒再加入鲜虾炒至半熟,将鲜虾取出备用
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滤挂咖啡粉泡出的咖啡100CC备用
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将留在锅中的洋葱丁直接加入咖啡及鲜乳再煮开,纯天然的鲜乳,能够中和咖啡单一的味觉,让料理吃起来更为柔滑顺口
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倒入步骤4的虾汤,再适度用黑胡椒、海塩、鲣鱼粉调味
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加入步骤3煮至8分熟的泰国香米吸饱汤汁后,撒上原本泡咖啡的咖啡渣适量即可
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最后再加入虾子即可,
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可以利用洋香菜叶、薄荷叶、鲜虾做摆盘装饰
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超有创意又好吃!轻轻松松就可以做出颠覆泥味觉的咖啡奶香鲜虾炖饭!